Mléčná poleva 500g

Mléčná poleva Český výrobek, bez lepku, se sníženým obsahem transmastných kyselin.   Co jsou transmastné kyseliny? Jedná se o kyseliny, které se podílejí na vzniku kardiovaskulárních chorob. Tato poleva má nejnižší možný obsah těchto kyselin, proto ji můžeme s klidem použít na polévání cukrářských výrobků. Mléčná poleva je vyráběna v České republice pod přísným dohledem, takže splňuje veškeré požadavky na kvalitu. Ve složení jsou obsaženy speciální tuky, které dokonale nahrazují kakaové máslo. Tyto tuky nevyžadují temperaci a neovlivňují chuť ani vůni polevy, která si tak zachová svou typickou čokoládovou chuť i vůni.     Složení: cukr, rostlinný tuk RSPO-MB (palmojádrový, palmový, shea), sušená SYROVÁTKA, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku 6,5%, sušené MLÉKO   odstředěné 3,5%,   emulgátor (SÓJOVÝ lecitin, polyglycerol-polyricin-oleát), aroma. Skladování: v suchu a temnu, při teplotě 15-25°C. Hmotnost: 500 g Barva: světle hnědá Příchuť: mléčná čokoláda   Temperace Mléčná poleva je určena k polévání cukrářských výrobků. Rozpouští se ve vodní lázni při teplotě 42-45°C. Je nutné nepřekračovat teplotu, aby nedošlo ke spálení polevy (jakmile se poleva srazí, je spálená a již nejde znovu rozehřát). Stárnutím polevy dochází k její viskozitě, proto doporučujeme přidat k polevě také rostlinný tuk. Na 100g polevy použijeme max. 20g tuku. Poleva tak získá tekutější konzistenci. Náš tip: pokud nechcete, aby se poleva při krájení lámala, rozmíchejte v rozehřáté polevě několik lžic bílého jogurtu nebo zakysané smetany. Při přidání těchto surovin je nutné ještě nějakou chvíli polevu zahřívat a míchat, protože poleva nejdříve hodně zhoustne a vypadá, jakoby se srazila. Postupným zahříváním ale opět povolí a zůstane tekutější. Chuťově pak bude jemně kyselá a bude se krájet stejně hladce, jako dortový krém.   Výživové hodnoty na 100g výrobku:  energetická hodnota  2325 kJ / 559 kcal,  tuky  34,9 g / z toho nasycené mastné kyseliny 29 g,  sacharidy 55,9 g / z toho cukry 55 g,  vláknina 2,3 g,  bílkoviny  3,9 g,  sůl 0,21 g.  .